Vejen fra Tuxtla synes at fortsætte uendeligt op i skyerne, før den igen lander blødt i den lille dal i 2100 meters højde. Her ligger den atmosfærefyldte oase San Cristóbal de las Casas smukt og behageligt omgivet af bjerge og fyrreskove. Byen blev grundlagt i 1528 af spanieren Diego de Mazariegos, men er nu opkaldt efter dominikanermunken og biskoppen Bartolomé de Las Casas, som kæmpede for indianernes rettigheder.

Byens centrum er som altid den smukke og skyggefulde Zócalo, hvorfra smalle brostensbelagte gader går i alle retninger. Små, pastelfarvede huse med røde tegltage og sorte smedejernsgitre for vinduerne præger gadebilledet sammen med byens små gallerier, smukke kirker og bygninger fra kolonitiden.