Imponerende hotel der har til huse i et franciskansk kloster fra 1570. Hotellet ligger i en stor have hvor man også har finder hotellets imponerende pool. Hotellet er bygget ind i det eksisterende kloster og møblementet er ældre, men stilen er gennemført.

Selve hotellet er centreret omkring de gamle kolonnader og den indre patio, der giver gæster en ro som var man kommet i kloster.

Hotellet er Popayans bedste og med sin beliggenhed i den gamle bydel, tilbyder hotellet sine gæster en flot og autentisk oplevelse.