Denne historiske by blev grundlagt af spanske nybyggere i 1531 og poetisk kaldt Ciudad de Angeles, englenes by. Den ligger 130 km øst for Mexico City oppe i 2162 meters højde. Med dens mere end 70 kirker og hundredvis af bygninger med de berømte og smukke håndmalede kakler har den virkelig bevaret det spanske præg fra kolonitiden. Puebla er kendt for det håndlavede og farverige Talavera keramik. Som i de fleste gamle spanske byer finder man midt i byen torvet – El Zocalo, hyggeligt omgivet af cafeer, butikker og en flot katedral. En stor kontrast til den fortidige skueplads for tyrefægtning, henrettelser og teater.