Perus historiske og kulinariske hovedstad
Lima blev grundlagt i 1535 og var frem til Perus uafhængighed Sydamerikas vigtigste by. Byen ligger ved foden af Cerro San Cristóbal og breder sig på begge sider af floden Río Rímac. Selv blandt de moderne bygninger kan man stadig ane den gamle bys værdighed og historie. De fleste seværdigheder findes i centrum, hvor man kan besøge præsidentpaladset, katedralen og klosteret San Francisco, som ligger blot få gader mod øst. Katedralen rummer blandt andet de jordiske rester af den legendariske Francisco Pizarro, Perus grundlægger og Sydamerikas undertvinger. Dette område er populært blandt rygsæksrejsende, der ønsker at bo tæt på historien.
I den mere moderne bymidte finder man Plaza San Martín for enden af handelsgaden Jirón de la Unión, omgivet af bygninger i neoklassisk italiensk stil. De nyeste og mest velhavende kvarterer, Miraflores og San Isidro, ligger tættere på kysten og byder på fine butikker, restauranter og mange af de bedste hoteller – blot en kort taxatur fra centrum.
Lima er også kendt som Sydamerikas gastronomiske hovedstad, og byen tilbyder et væld af kulinariske oplevelser. Fra de traditionelle cevicher på små lokale markeder til Michelin-anerkendte restauranter, hvor moderne peruviansk cuisine kombineres med internationale smagsoplevelser, er der noget for enhver smag. Fisk og skaldyr fra Stillehavet er byens specialitet, men Lima byder også på et bredt udvalg af tropiske frugter, lokale retter som anticuchos (grillede oksehjerter) og spændende fusion-køkken, der afspejler byens multikulturelle historie.
