Salento er en charmerende landsby i hjertet af Colombias kafferegion, omgivet af frodige kaffeplantager, som kan besøges på ture til de lokale fincaer, hvor hele processen fra bønne til kop kan opleves.
Byen fungerer samtidig som indgangen til den berømte Cocora Valley – hjemsted for verdens højeste voks-palmer, der kan blive over 60 meter høje. Her findes flere populære vandreruter, blandt andet den klassiske rundtur, der fører gennem tågeskov, over hængebroer og op til det berømte kolibri-hus (Casa de los Colibríes), hvor de små farvestrålende fugle kan opleves på tæt hold.
Selve Salento er lille og overskuelig at gå rundt i, med farverige kolonihuse, små håndværksbutikker og en afslappet atmosfære. I weekenden summer byen af liv, når lokale samles på den centrale plads foran kirken, hvor madboder tilbyder alt fra grillede specialiteter til friskbrygget kaffe. En kort vandretur fører til udsigtspunktet Alto de la Cruz, hvor solnedgangen afslører et panorama over byens tage, kaffedalene og Andesbjergenes fjerne tinder – et perfekt punktum på en dag fyldt med oplevelser.
