I højlandet finder man masser af små landsbyer, markedsbyer og landbrugssamfund, hvor befolkningen i vid udstrækning lever som de altid har gjort - med tro, traditioner og ritualer der har dybe rødder i mayakulturen.
De to større byer er Quetzaltenango, også kaldet Xela, samt Huehuetenango. Fra disse spændende udgangspunkter kan man lave virkelig interessante dagsture til dybt autentiske landsbyer og smukke naturområder som f.eks San Fransisco el Alto, San Andres Xecul, Almolonga, Zunil, Todos Santos, Ixil Trianglen, Totonicapan, Chicabal vulkanen og Laguna Magdalena.