Siracusa er en af Siciliens ældste byer. Den blev grundlagt af grækerne på den lille ø Ortiga, som i dag er byens hjerte og smukkeste bydel. Her står historiske minder side om side eller endda ovenpå hinanden - katedralen er bygget oven på et forhistorisk græsk tempel, hvis søjler stadig støtter katedralens loft. Mange smukke paladser og bygningsværker minder om det græske herredømme, men det største ligger på den landfaste del af byen - Parco Archeologico della Neapolis. Her finder man det romerske amfiteater Teatro Romano hugget direkte ud af klippen og det græske Teatro Greco, der er et at de største og bedst bevarede amfiteatre i hele Italien. Teatro Greco bruges stadig til klassiske teaterforestillinger i maj og juni, så hvis man har muligheden er en forestilling en helt speciel og magisk oplevelse.

Omkring 30 km sydvest for Siracusa ligger den lille barokby Noto. I 1693 blev byen jævnet med jorden af et jordskælv, og i det følgende århundrede blev den genopbygget med kirker, klostre og palæer i barokstil af sandsten i varme gyldne farver. De mest bemærkelses-værdige bygninger er katedralen på Piazza Municipio og Palazzo Villadorata. Når mørket falder på oplyses mange af byens smukke facader og skaber en romantisk drømmeagtig atmosfære.